떠먹는 송편
요리 전, 미리 준비해요맛있는 한 끼의 시작필요한 재료부터 영양정보까지, 한눈에 확인하세요.
기본재료
- 재료
- 주재료, 배추 60g, 콩가루 25g, 구운 호두 15g, 레몬즙 10g, 청양고추 5g, 양송이버섯 30g, 마늘 10g, 양파 30g, 우유 150g, 생크림 150g, 대파 5g, 반죽 재료, 멥쌀가루 180g, 소금 2.5g, 치자가루 5g, 고추기름 10g, 양념, 식용유 10g, 통후추 2g, 무염 버터 20g, 통깨 2g, 올리고당 5g
더 맛있게 만드는 작은 TIP !
- 1. 향신 재료인 청양고추, 고추기름 등을 활용하여 심심한 맛을 보완했어요.
- 2. 양송이버섯의 감칠맛을 활용해 생크림 소스를 직접 만들어 심심한 맛을 보완하고 나트륨 사용량을
- 줄였어요.
영양정보
1인분 기준
총 열량- 1,082.2kcal
- 탄수화물
- 162.2g
- 단백질
- 16.6g
- 지방
- 40.7g
주요 영양소의 중량 비율이에요
- 중량
- 420g
- 나트륨
- 724mg
제공된 레시피 기준이며, 재료와 조리 방법에 따라 달라질 수 있어요.
차근차근, 맛있게
레시피를 참고하여 조리 순서에 맞춰 따라 해보세요.
- 1
멥쌀가루, 소금을 체친다. 3개의 볼에 나누고 2개의 볼에는 각각 치자가루, 고추기름을 넣고 익반죽해 반죽을 만든다.
- 2
배추를 다져 3개의 볼에 나누고 콩가루 + 구운 호두(10g), 레몬즙, 청양고추를 각각 넣어 볶은 후 물기를 제거해 송편소를 만든다.
- 3
반죽을 45g씩 떼어 치자가루 반죽에는 레몬즙을 넣은 송편소를 넣는다. 고추기름 반죽에는 청양고추를 넣은 송편소를 넣고 나머지 반죽에는 콩가루 + 구운 호두를 넣은 송편소를 넣어 송편을 빚는다.
- 4
팬에 식용유를 두르고 송편을 굽는다. 다른 팬에 올리고당, 구운 호두(5g)를 넣고 조린다.
- 5
팬에 다진 양송이버섯, 마늘, 양파, 통후추, 무염 버터를 넣어 볶는다. 우유, 생크림을 넣고 함께 끓여 생크림 소스를 만든다.
- 6
그릇에 생크림 소스, 구운 송편을 올린다. 다진 대파, 통깨, 올리고당에 조린 호두를 올려 마무리한다.
